如何挑选优质橄榄油

橄榄油的种类,可以说跟葡萄酒的种类一样多。
 
世界上共有700多个种类的橄榄树。从不同的橄榄树上所萃取的橄榄油颜色是不同的:由黄金色到翡翠绿不等。味道也可能是辛辣的、微甜的、像黄油的、像坚果的、像草的、甚至是像青苹果的。有的橄榄油经过过滤处理,使得成品更为纯粹;有的橄榄油则没有经过过滤,带有少许的果肉沉淀物。
 
因此,不同地区、不同品种的橄榄油有不同的风味,如同红酒一样需要品尝。
 
特级初榨橄榄油是橄榄油中顶级精品, 要求橄榄油在嗅觉上和味觉上没有一丝瑕疵。

鉴别橄榄油可以采用一观,二闻,三品尝的方法:
  • 油体透亮,呈浅黄、黄绿、绿色。
  • 有果香味,不同的树种有不同的果香味。
  • 口感爽滑,有淡淡的苦味,及辛辣味。
目前市场上的橄榄油质量层出不穷,面对如此情况,许多消费者都感到困惑。
那么如何挑选优质的橄榄油呢?太平之选带您仔细看!